Кофемашины Nuarra — отзывы

машина - бомба. всё работает как часы, кофе варит очень вкусный. брал жене, жена на седьмом небе от счастья. я к слову не любитель кофе, но капучино открыл для себя с этой машинкой, жена заставила)) в обслуживании очень простая. рекомендую.

Развод ! Лохотрон ! Не покупайте Nuarra ! Китайская пустышка !! РАЗВОДНЯК !! Остальные сайты «отзывы» - куплены .. мои отзывы удалили (видимо за деньги компанией Nuarra !!)))) ! Только этот сайт честный !
Не стесняйтесь пишите, если вас пытались развести на сайте arozon ru ! Хоть кто-то не попадется на это барахло !! Кроме nuarra у них ничего нет, из представленного !! Какую фирму не выберешь - скажут бери Nuarra ))))

Развод ! Не покупайте Nuarra ! Китайская пустышка !! )) читайте ниже - РАЗВОДНЯК !! Остальные сайты «отзывы» - куплены .. мои отзывы удалили (видимо за деньги компанией Nuarra !!)))) ! Только этот сайт честный !
Не стесняйтесь пишите, если вас пытались развести на сайте arozon ru ! Хоть кто-то не попадется на это барахло !! Кроме nuarra у них ничего нет, из представленного !! Какую фирму не выберешь - скажут бери Nuarra ))))

Надёжная, хорошая машинка. С акцией вышла шикарная стоимость!) Принципиально покупаем с мужем качественные вещи в такое нестабильное время. Хочется радоваться здесь и сейчас , не откладывая и не экономя на себе : )

при заказе любой известной кофемашины навязывают только кофемашину «итальянской» фирмы Nuarra(такой фирмы не существует) , других кофемашин у них просто нет и не будет . По факту это обман, так как на деле это Китайская низкокачественная вещь ломается прямо на глазах

Nuarra Balenca – многофункциональная автоматическая кофемашина компактных размеров. Это отличный помощник, который за считанные минуты приготовит любимый кофейный напиток из натуральных отборных зерен. Аппарат ведет автоматический подсчет чашек, оборудован профессиональной кофемолкой и обновленным в 2022 году капучинатором. Фильтр для воды, интеллектуальная система самоочистки, система оповещений и предварительное смачивание кофе. Все классно, машина отличная!

Если кофе — ваш лучший напиток дня, а кофемашина прочно «прописалась» на домашней кухне, то соглашаться на что-то меньшее, чем самый вкусный кофе в зернах для кофемашины, просто не годится. Несмотря на то, что существует всего два типа кофейных зерен (арабика и робуста), способ их обжарки, помола и заваривания означает, что существует очень много разных вариантов, когда дело доходит до заветной кнопки «заказать».

10. Carte Noire Original

Вид зерен: арабика Обжарка: средняя Топ кофе в зернах для автоматической кофемашины открывает популярный и недорогой вариант – стопроцентная арабика из Латинской Америки, как заверяет производитель. А средняя обжарка хороша как для эспрессо, так и для других видов кофе. По отзывам покупателей, вкус Carte Noire Original, если сваривать этот кофе в кофемашине, будет мягким, с тонким цитрусовым ароматом, и слабой горчинкой. Но часто попадается просроченный кофе, так что будьте внимательны при покупке.
Плюсы и минусы не горький невысокая цена часто встречается просрочка в интернет-магазинах, нужно изучать срок годности
9. Bushido Sensei

Вид зерен: арабика Обжарка: средняя Кофе с мягким вкусом и практически без горчинки и с низкой кислотностью. Изготовлен из 100% мытой арабики Премиум из Восточной Африки или Центральной Америки. Кстати, несмотря на японское название, торговая марка Bushido является российской (импортер этого кофе — компания «Хорсъ»). А изготовитель находится в Нидерландах. Вкус «Сенсея» отличается ванильной и фруктовой сладостью (сухофрукты) и тонким абрикосовым ароматом.
Плюсы и минусы
не горчит
ровные зерна подходит и для эспрессо и для капучино
Минусов нет
8. Jardin Bravo Brazilia

Обжарка: темная Cтрана
произрастания: Бразилия
Лучший зерновой кофе для кофемашины, если вы предпочитаете пить кофе с молоком. Сам Bravo Brazilia плотный, насыщенный, с отчетливой горчинкой, и позволяет в полной мере раскрыться сливочному вкусу молока. Бразилия не зря присутствует в названии, это страна, где были собраны кофейные ягоды. Плюсы и минусы
хорошее соотношение цена/качество
крепкий и яркий вкус
Минусов нет

7. Jardin Café Eclair

Вид зерен: арабика
Обжарка: светлая
Бренд Jardin не собирается побеждать ни в каких соревнованиях в очень снобистском и продвинутом кофейном мире, но он не разочаровывает ни по стоимости, ни по качеству своей продукции. Подтверждение этому – отзывы на Яндекс.Маркете, только на Eclair их свыше 300, и большинство положительные. Российским кофеманам полюбился Café Eclair за сбалансированный вкус с легкой кислинкой и почти неощутимой горчинкой. После него долго остается приятное послевкусие эклера. Однако тем, кто любит плотный кофе, лучше поискать другой вариант в рейтинге зернового кофе для кофемашины 2023 года.
Плюсы и минусы
мягкий и сбалансированный вкус со сливочными нотками
доступная цена
нет горелого привкуса
Минусов нет
6. Egoiste Truffle

Вид зерен: арабика
Обжарка: средняя
Страна произрастания этого кофе – Бразилия, а готовят его в Германии и Нидерландах. Производитель снабдил упаковку дегазационным клапаном – он нужен, чтобы газ, выделяемый после обжарки, не задерживался внутри, а выходил наружу. При приготовлении в кофемашине ярко ощутим вкус темного шоколада, и присутствуют нотки миндаля. Если любите кислый или горький кофе, то Egoiste Truffle – не для вас.
Плюсы и минусы
стильное оформление упаковки
зерна крупные, одной формы
мягкий, не горький и не кислый вкус

Из минусов несильный аромат
5. Lofbergs Crescendo

Вид зерен: арабика
Обжарка: очень темная
Пожалуй, самый вкусный кофе для кофемашины с капучинатором. При светлой обжарке молоко «перебивает» вкус напитка. А чем темнее обжарка, тем плотнее и вкуснее будет кофе с молоком. В Lofbergs Crescendo практически не ощущается кислинка, он очень крепкий – можно пить маленькими чашечками, смакуя каждый глоток.
Плюсы и минусы
идеален для кофе с молоком или сливками
очень крепкий – отлично бодрит, подходит для человека, которому сложно просыпаться по утрам
нет кислинки
Минусов нет
4. Paulig Presidentti Gold Label

Вид зерен: арабика
Обжарка: светлая
Интенсивность: 2
Четвертое место в обзоре досталось финскому бренду Paulig, продукция которого давно присутствует на российском рынке и известна хорошим сочетанием цена/характеристики. Presidentti Gold Label – это смесь арабики, привезенной из Центральной и Южной Америки, с включением редких (по крайней мере, так уверяет производитель) зерен, собранных в Африке. Срок годности данного кофе – 1,5 года от даты упаковки. Для приготовления латте или капучино такой кофе не подойдет – вкус будет водянистым. Рекомендовать Presidentti Gold Label можно при условии, что вы пьете утренний напиток, чей вкус не перебивает излишняя горечь.
Плюсы и минусы
изысканный вкус с тонкой кислинкой и фруктово-цветочными нотками
очень ароматный
действительно светлая обжарка
Минусов нет
3. De’Longhi Essential Pack DLSC317

Вид зерен: смесь арабики и робусты
Обжарка: средняя/темная
Если утром вы первым делом любите экспериментировать с кофе, то покупка какого-то одного вида – не лучший выбор. А в Essential Pack сразу 4 разных вкуса, по 250 грамм каждый:
Cafe Crema (чистая арабика).
Classico (50% арабика+50% робуста).
Selezione (70% арабика, остальное робуста).
Decaffeinato (50 на 50 арабики и робусты).
Также в набор входят 2 чашки и фильтр для воды. Отличный подарок любителю кофе, а также себе, если вы ценитель кофе с молоком!
Плюсы и минусы
кофе получается вкусный и ароматный
красивые кружки в комплекте
Из минусов высокая цена
Набор кофе в зернах ITALY ESPRESSO, 5 вкусов

Вид зерен: смесь арабики и робусты
Обжарка: средняя+
Это лучший кофе в зернах для кофемашины, если вы еще не определились с предпочтительным вкусом. В набор входят 5 видов кофе по 200 грамм каждый:
Italy Espresso Crema,
Italy Espresso Classico,
Italy Espresso Intenso,
Italy Espresso Oro,
Italy Espresso Originale.
Покупатели хвалят насыщенный аромат получившегося напитка, и в меру крепкий вкус.
Плюсы и минусы
разнообразие вкусов
красивая подарочная упаковка
Минусы нет
1. Lavazza Qualita Oro
Вид зерен: арабика
Обжарка: средняя
Интенсивность: 5
Самый вкусный кофе в зернах для кофемашины – об этом свидетельствуют тысячи отзывов в российских маркетплейсах. Это купаж 100% арабики из Бразилии и Центральной Америки. Средняя обжарка – универсальна, подходит и для эспрессо и для кофе с молочной пенкой. У этого кофе мягкий, маслянистый вкус, без яркой кислинки. Производитель утверждает, что сорт Qualita Oro подходит для кофемашины, рожковой кофеварки, капельной кофеварки и турки. Поскольку Lavazza Qualita Oro – очень популярный продукт, его часто подделывают. Как отличить оригинал от подделки, прежде чем покупать? По нескольким признакам. У настоящего кофе Qualita Oro должен быть дегазационный клапан. Если потереть ногтем с наружной стороны клапана, должны проявиться выпуклые буквы. Запайка сверху и снизу должна быть аккуратной, у подделки она часто неровная, поскольку запаивают ее вручную, а не горячими колесиками по всей длине.
Плюсы и минусы
долго сохраняет аромат приятный
не кислый вкус
часто встречаются подделки
бывают пережаренные партии
Какой кофе в зернах лучше для кофемашины
Профиль обжарки
Наиболее подходящий метод заваривания обычно определяется типом процесса обжарки кофе. Обжаренный кофе эспрессо подвергается долгой обжарке для дальнейшего усиления карамелизации и придания горчинки. Этот кофе для вас, если вы готовите кофе в эспрессо-машине. С другой стороны, обжаренный методом «фильтр» кофе подвергается короткой обжарке, чтобы сохранить игристую кислотность нетронутой. Такой вариант подойдет для тех, кто готовит кофе вручную с помощью турки, френч-пресса или пуровера. Если вы хотите использовать эспрессо в молочном напитке, таком как латте или капучино, понадобится довольно темная обжарка и хорошая кофемашина, чтобы «прорезался» сливочный вкус молока. Интенсивность вкуса Многие бренды определяют интенсивность вкуса растворимого, молотого и зернового кофе с помощью цифр на упаковке. Чем выше число, тем сильнее вкус. Также интенсивность вкуса при приготовлении кофе определяется степенью обжарки. Слегка обжаренные кофе-бобы имеют мягкий вкус с фруктовыми нотками и не горчат. Чем темнее обжарка, тем более горьким будет вкус кофе. Метод обработки сырья Часто указывается как «мытый» («влажный») или «натуральный» («немытый»), и «медовый» или «хани» на пакетике с кофе. Производство влажного кофе включает удаление кожицы, мякоти, клейковины, а зерно сушится в пачменте. Процесс способствует раскрытию вкуса и яркой сложной кислотности. Это распространенный метод среди производителей кофе, так как будет меньше дефектов из-за контролируемого процесса ферментации. В ходе натурального процесса ягода кофе сушится полностью. Способ хани – удаление кожицы и части мякоти и сушка в клейковине. При этом ягоды приобретают медовый цвет и липкие на ощупь, отсюда и название. Такой кофе будет более сладким, чем при влажной обработке, и ярким на вкус. Место выращивания Знание того, где выращиваются кофейные зерна поможет ответить на вопрос, какой зерновой кофе самый лучший для кофемашины. Обычно качественный кофе привозят из Индонезии, Эфиопии, Бразилии, Кении, Колумбии и Гватемалы. Чем выше высота произрастания кофе, тем выше его кислотность и сладость. Если вы любите напиток с утонченной кислотностью и сладостью, стоит выбирать кофе, который был выращен на высоте не ниже 1500 метров. Смесь или одно происхождение Выбор смеси или кофе одного происхождения зависит от того, любите ли вы просто черный кофе или с молоком. Смесь отлично подойдет для приготовления кофе с молоком. Если вам нравится черный кофе, выберите моносорт – благо, в специализированных магазинах ассортимент такого кофе очень богатый. Свежесть Помните, что даже самый свежий кофе не может храниться вечно. Со временем он потеряет свои вкусовые свойства, приготавливать его по-прежнему можно, но удовольствие от употребления будет ниже среднего. Поэтому, по мнению экспертов, лучше всего использовать кофейные зерна в течение 1-2 недель после даты обжарки.

Среди недорогих зерновых кофе, подходящих для кофемашины, в 2022-2023 годах стоит обратить внимание на следующие.
1. Tchibo Gold Mokka
Почетную бронзу недорогих зерновых кофе для кофемашины занимает яркий, насыщенный и бодрящий кофе из 100% робусты, выращенной на плантациях Бразилии, уникальные природные богатства которой насытили зерна хорошо выраженным приятным ароматом и максимально богатым вкусом. Благодаря характерной для робусты крепости, приготовленные из зерен напитки подарят любителю кофе отменный тонизирующий эффект и станут хорошим началом активного и наполненного событиями дня.

При этом данный зерновой кофе подходит для приготовления не только бодрящего эспрессо или крепкого и ароматного американо — в сочетании с небольшим количеством сахара или сливок напиток удачно завершит обеденную трапезу, а смешанный с молоком и взбитыми сливками и украшенный небольшими кусочками шоколада — станет идеальной вечерней чашкой, дарящей удовольствие и настоящее вкусовое наслаждение. Также стоит отметить плотную и высокую пенку, которую дарят кофейным напиткам зерна робусты, и возможность приготовления кофейных напитков из молотых зерен любым способом — от заваривания в турке до полностью автоматического приготовления в кофемашине.

Характеристики:

страна произрастания — Бразилия;
состав — робуста 100%;
обжарка — средняя;
интенсивность — 10;
способ приготовления — подходит для всех способов приготовления;
вес —250 г, 900 г;
вкус — яркий, бодрящий, насыщенный;
упаковка — вакуумная пачка;
срок хранения — 515 дней, хранить в сухом (влажность не выше 75%) и прохладном (не выше +20ºC) помещении.

Плюсы

бархатистый вкус с легкой горчинкой;
ароматный.

Минусы

горький при приготовлении в турке или гейзерной кофеварке;
неудачная упаковка без клипсы.

2. Paulig Classic
На втором месте категории бюджетных кофейных зерен разместился великолепный кофейный бленд, состоящий из традиционного и сбалансированного сочетания качественной робусты и отборной арабики, произрастающих на высокогорье Центральной Америки, который порадует ценителя бодрящих напитков ярко выраженным вкусом с хорошо ощущаемыми орехово-шоколадными нотками, насыщенным длительным послевкусием и богатым обволакивающим ореховым ароматом. Особую утонченность приготовленному напитку придает плотная, густая и бархатистая пенка-крема на поверхности.

Несмотря на то, что данный бленд идеально подходит для использования в кофемашине или гейзерной кофеварке, молотые кофейные зерна также подходят для заваривания в чашке, френч-прессе или турке, даря отличный вкус и хорошее настроение при каждом использовании. Отдельного внимания заслуживает неизменное качество Paulig Classic, благодаря которому можно быть полностью уверенным в любимом вкусе при приготовлении каждой чашки.

Характеристики:

страна произрастания — Центральная Америка;
состав — арабика, робуста;
обжарка — средняя;
вес —250 г, 500 г;
плотность — 3 (из 5);
кислотность — 3 (из 5);
горчинка — 3 (из 5);
вкус — орехово-шоколадный с богатым послевкусием и ореховым ароматом;
упаковка — пакет с клапаном;
срок хранения — 545 дней при комнатной температуре в сухом и темном месте.

Плюсы

отменный вкус;
приятный аромат.

Минусы

быстро заканчивается;
качество снизилось после размещения производства в России.

3. Jardin Espresso di Milano (средняя обжарка)
Лидером рейтинга недорогих кофейных блендов становится превосходный кофе от известного итальянского производителя, состоящий из отменных зерен Южно-Американской арабики средней обжарки с небольшим добавлением робусты, дарящей напитку чуть большую крепость, плотность и густоту, а также украшающую приготовленный кофе отменной пенкой. Во вкусе напитков, приготовленных из данных кофейных зерен, преобладают сладкие карамельные ноты, сдобренные толикой горького и светлого шоколада с нежным ароматным арахисом.

Бленд подходит для всех способов приготовления, в том числе — для кофемашин. При этом напиток также подойдет и для любителей кофейно-молочных коктейлей, поскольку добавленное в кофе молоко или сливки снизят его крепость и немного сгладят традиционную для робусты горчинку. Приятный бонус — благодаря невысокой стоимости, данный бленд представлен в большинстве интернет-магазинов, что позволяет с легкостью приобрести очередную упаковку и продолжать наслаждаться классическим крепким и горьковатым кофе.

Характеристики:

страна произрастания — Южная Америка;
состав — арабика 90%, робуста 10%;
обжарка — средняя;
способ приготовления — подходит для всех способов приготовления;
вес —250 г, 500 г, 1 кг;
вкус — карамельный, шоколадно-ореховый с нотками темного и светлого шоколада и арахиса;
упаковка — вакуумная;
срок хранения — 545 дней, хранить в сухом помещении.

Плюсы

качественный бренд;
насыщенный вкус.

Минусы

слишком крепкий;
по вкусу — робусты больше, чем заявлено в характеристиках.

Какую фирму выбрать?

Среди брендов, выпускающих отличный зерновой кофе в разнообразных ценовых категориях, стоит выделить:

Lavazza — итальянский бренд, который славится отличным качеством и большим разнообразием сортов и разновидностей напитка, при этом именно Lavazza одними из первых начали продавать кофе в готовой упаковке;
Jardin — известный кофейный бренд, в линейке которого представлены как отменные моносорта арабики с плантаций Латинской Америки, так и высококачественные оригинальные бленды элитных сортов;
Paulig — финская компания, предлагающая разнообразные высококачественные зерновые кофейные смеси по весьма доступным ценам;
Julius Meinl — австрийский кофейный дом со старинными традициями и кофейными смесями премиум-класса.

Поклонникам свежеобжаренного кофе также можно обратить внимание на менее популярные кофейные марки Tasty Coffee, Bravos, Neva и аналоги, основным достоинством которых является хороший подбор кофейных зерен и самая свежая обжарка.

Выбор подходящего кофе зависит исключительно от предпочтений будущего потребителя: одним нравятся мягкие и сладковатые вкусы, другим — горькие и бодрящие напитки. Поэтому, выбирая пакетированные кофейные зерна среди незнакомых марок, стоит ориентироваться на следующие параметры:

состав бленда — это может быть 100% робуста, крепкая и тонизирующая, дарящая напитку горечь и пышную пену, 100% арабика, придающая кофе кислинку, насыщенный вкус и аромат, или сочетание арабики и робусты, которое традиционно варьируется от 70/30 до 90/10 в пользу арабики; стоит отметить, что для кофемашин рекомендуют смеси с большим преобладанием арабики;
объем пачки — на пробу лучше ограничиться пачкой небольшого объема — в 200-250 г, а при постоянном употреблении выбранной марки кофе стоит ориентироваться на ежедневный расход кофейных зерен и учитывать срок их годности;
свежесть сбора — идеальный кофе можно получить только из кофейных зерен, которые были обжарены менее, чем за 1 месяц до даты покупки, вполне хорошими вкусовыми качествами обладает смесь, обжаренная в пределах 2-4 месяцев до даты использования, а вот обжарка, совершенная год назад и ранее, скорее всего, не позволит различить во вкусе какие-либо нотки и оттенки;
место произрастания кофе — параметр, имеющий значение для опытных ценителей кофе: так, бразильские сорта хвалят за ровный и сбалансированный вкус с ореховыми, цветочными и шоколадными нотами, сорта Колумбии славятся изысканностью и высоко ценятся кофейными эстетами, никарагуанский кофе имеет мягкий насыщенный вкус и самобытный аромат, сорта из Гватемалы радуют цитрусовой кислинкой и богатыми ароматами, африканский кофе отличается самобытностью и высокой кислотностью, а вкус и аромат азиатских сортов наполнен яркими нотами специй;
количество кофеина — в арабике его значительно меньше, чем в робусте, поэтому арабика имеет меньший тонизирующий эффект, при этом производители выпускают разнообразные декофеинизированные бленды с хорошими вкусовыми характеристиками, которые подходят даже для детей, пожилых людей и гипертоников;
степень обжарки зерен — светлая, позволяющая раскрыть все нюансы вкуса и максимально сохраняющая кислинку, средняя, сохраняющая вкусовые качества зерен, позволяя им скатиться в излишнюю горечь, и темная, придающая напитку карамельные ноты и практически полностью лишающая его кислинки.

Стоит иметь в виду, что для использования в кофемашинах не рекомендуются ароматизированные и маслянистые кофейные зерна, поскольку они могут повредить достаточно дорогое устройство, а большинство из них даже не сможет завариться, превратившись после автоматического помола в плотный маслянистый ком, не пропускающий горячую воду.


Лучший зерновой кофе для кофемашины по цене/качеству на 2022-2023 год

Тем, кто желает приобрести лучший зерновой кофе, оптимально сочетающий цену и качество, в 2022-2023 годах стоит обратить внимание на следующие бленды.
1. Tasty Coffee Бразилия Можиана
Кофе отлично раскрывается как в эспрессо и американо, так и при приготовлении латте и капучино.

Tasty Coffee обжаривают кофе исключительно под заказ, а это значит, что вы получите максимально свежее зерно. Свежесть кофе в большей мере влияет на конечный вкус напитка, поэтому в напитке на этом зерне отлично ощущаются заявленные ноты фундука, какао и сухофруктов. Также профиль обжарки выбран так, что сладость в напитке сочетается с плотностью, что дает насыщенный сбалансированный вкус.

Характеристики:

Регион: Можиана;
Способ обработки: натуральный;
Высота произрастания: 850–1100 м;
Оценка Q-грейдера: 83.50.

Плюсы

свежая обжарка;
хорошо читаемые дескрипторы;
универсальный кофе: хорошо раскрывается и в эспрессо, и с молоком;
прослеживаемое происхождение.

Минусы

из-за курса доллара нестабильная цена.

2. Julius Meinl Espresso Premium Collection
Четверку лидеров открывают тщательно и бережно отобранные кофейные зерна премиальных сортов арабики с самых лучших и экологически чистых плантаций, расположенных на обширных территориях Бразилии и Центральной Америки. Зерна для одной из самых удачных и востребованных кофейных смесей были выращены в строгом соответствии с требованиями, которые предъявляет капризная арабика к теплу, солнечному свету и влажности.

Удачно выбранное место произрастания придает бленду свежий вкус и награждает приготовленные из него кофейные напитки нежными мягким, чуть сладковатым послевкусием. Средняя степень обжарки обеспечивает оптимально сбалансированный вкус, а плотно закрытая непрозрачная вакуумная упаковка позволит сохранить вкусовые качества зерен в течение более длительного периода. Отдельно стоит отметить наличие удивительно пушистой и приятной кремовой пенки у правильно заваренных напитков из данного бленда.

Характеристики:

страна произрастания — Бразилия;
состав — арабика 100%;
вес — 500 г, 1 кг;
обжарка — средняя;
интенсивность — 5;
сладость — 7 (из 10);
кислотность — 6 (из 10);
пропорции приготовления — 7 г на 100 мл воды;
упаковка — вакуумный пакет;
срок хранения — 18 месяцев в плотно закрытой упаковке в сухом месте (влажность не более 70%), отдельно от продуктов с резким запахом.

Плюсы

не кислый;
100% арабика.

Минусы

слегка горчит;
вкус невыразительный.

3. Jardin Ethiopia Euphoria (светлая обжарка)
Почетная бронза среди лучших зерновых кофе достается эксклюзивной 100% арабике из высокогорной Эфиопии, расположенной в Восточной Африке и являющейся одним из крупнейших кофейных экспортеров африканского континента. Деликатная и тщательная светлая обжарка редкого премиального моносорта арабики обеспечивает напитку роскошный аромат и узнаваемый мягкий и тщательно сбалансированный вкус с преобладанием естественной сладости спелых фруктов с легкой примесью арахиса и лесной ежевики, характерных для арабики африканского континента.

Стоит отметить, что данный бленд не содержит добавок и ароматизаторов, включает только 100% натуральный кофе упаковывается по уникальной технологии Protective Atmosphere, которая вытесняет кислород и гарантирует полную сохранность аромата и вкуса свежеобжаренного кофе. Смесь кофейных зерен подходит для любого способа приготовления, в том числе — для кофемашины, несмотря на то, что традиционно для кофемашин рекомендуется использовать зерна средней обжарки.

Характеристики:

страна произрастания — Эфиопия;
состав — арабика 100%;
способ приготовления — подходит для всех способов приготовления, рекомендован для кофемашин;
вес — 1 кг;
обжарка — светлая;
интенсивность — 6 (из 7);
аромат — 7 (из 7);
оттенки вкуса — персик, груша, яблоко, абрикос, арахис, ежевика;
пропорции приготовления — 2 ч.л. молотого кофе на 150 мл воды;
упаковка — мягкая;
срок хранения — 18 месяцев в плотно закрытой упаковке в сухом месте (влажность не более 75%), после вскрытия — не более 4-х недель.

Плюсы

насыщенный вкус и аромат;
хорошая крепость;
равномерная прожарка зерен.

Минусы

вкус кислит;
быстро расходуется.

4. Lavazza Crema e Aroma
На второе место нашего рейтинга мы поместили гармоничный бленд, созданный из продуманного сочетания тщательно и бережно отобранных сортов арабики, насыщающих кофейный напиток отменным вкусом и ароматом, и качественных сортов робусты, придающих напитку крепость и дарящих ценителю кофе впечатляющую бодрость и активность. Смесь выпускается одним из самых популярных среди россиян кофейным брендом и радует отличным качеством, тщательной и бережной обжаркой, соблюдением самых строгих стандартов качества и полным соответствием сливочного и ароматного вкуса напитка ожиданиям требовательного пользователя.

Кофейная смесь достаточно хороша для мононапитков разнообразной крепости и насыщенности и вполне может подарить ценителю кофе приятный и интенсивный бодрящий вкус, однако, более удачным будет использование данного вида кофе для приготовления кофейно-молочных коктейлей или просто для употребления напитка с добавлением молока или сливок, которые подчеркнут вкусовые достоинства бленда и подарят напитку тонкий аромат с нежными шоколадными нотами. Также возможно добавление свежемолотого кофе в разнообразные кулинарные блюда и десерты для придания им изящного кофейного вкуса и аромата.

Характеристики:

страна произрастания — Южная Америка, Африка, Азия;
состав — арабика 80%, робуста 20%;
способ приготовления — подходит для гейзерной кофеварки, френч-пресса, рекомендован для кофемашин;
вес — 1 кг;
обжарка — средняя;
интенсивность — 8, умеренная;
оттенки вкуса — сливочный, аромат с шоколадными нотами;
упаковка — вакуумная;
срок хранения — 2 года в сухом помещении.

Плюсы

качественный;
приятный вкус.

Минусы

вкус ухудшился в сравнении с продукцией производителя прошлых лет;
часто встречается подделка.

5. Bushido Red Katana
Лидером категории лучших зерновых кофе заслуженно становится отличный итальянский купаж из 100% премиальной арабики с Африканского континента и плантаций Южной Америки, произведенный классическим способом, а именно — обжаренный на дровах на медленном огне в строгом соответствии со старинными кофейными традициями. Стоит отметить, что благодаря устоявшимся особенностями производства, процесс обжарки зерен данного бренда производится вручную в экологически чистой аграрной части страны под строгим контролем мастера — хранителя традиций, который отличается высочайшим профессионализмом.

После обжарки зерна проходят тщательную ручную сортировку, в результате которой в последующую обработку попадают только те из них, которые отличаются большим калибром, не имеют повреждений и не были пережарены в процессе обжарки. Зерна премиум-класса проходят высокогорную сушку под солнцем и радуют ценителей сладким, насыщенным и сбалансированным вкусом напитка с ягодно-фруктово-ореховыми нотами и приятным, слегка дымным ароматом.

Характеристики:

страна произрастания — Латинская Америка, Африка (Эфиопия);
состав — арабика 100%;
способ приготовления — подходит для всех способов приготовления, рекомендован для кофемашин;
вес — 1 кг;
обжарка — средняя;
интенсивность — умеренная;
оттенки вкуса — сладкий, насыщенный, сбалансированный, ноты красных ягод, сладкого персика и фундука;
упаковка — вакуумная;
срок хранения — 2 года в сухом (влажность не более 75%) и прохладном (не выше 20ºC) месте.

Плюсы

мягкий вкус, отменный аромат;
ровная обжарка.

Минусы

цена;
практически нет пенки.

Лучший зерновой кофе арабика для кофемашины

Арабика — элитный сорт кофе, отличительной особенностью которого является большое разнообразие оттенков вкуса, напрямую зависящих от места выращивания зерен и принципов их обработки. Среди лучших зерновых кофе в 2022-2023 годах стоит выделить следующие.
1. Lebo Extra
Четвертую позицию нашего рейтинга занимает один из лучших кофейных купажей, созданный из тщательно отобранных сортов арабики с высокогорных плантаций Азии, Африки и Южной Америки, который порадует ценителей бодрящих напитков не только глубоким, бархатистым и одновременно пикантным вкусом с легкими нотами цитрусовых и тонким шоколадным ароматом, но и вполне приемлемой стоимостью и высоким уровнем доступности. Классическая средняя обжарка делает зерна идеальными для использования в кофемашинах, а традиционная для настоящей арабики кислинка не оставляет равнодушными ценителей отличных кофейных блендов.

Стоит отметить равномерную конвекционную обжарку зерна, которая осуществляется потоком горячего воздуха во вращающемся барабане печи и стабильное качество кофе от партии к партии. Отдельного внимания заслуживает фасовка зерен, которую проводят в бескислородной среде, а трехслойный упаковочный материал пачек не пропускает кислород и влагу, что позволяет сохранять свежесть и качество зерен в течение всего срока годности.

Характеристики:

страна произрастания — Азия, Африка, Южная Америка;
состав — арабика 100%;
способ приготовления — подходит для всех способов приготовления, рекомендован для кофемашин;
вес — 250 г, 500 г, 1 кг;
обжарка — 3, средняя, сбалансированный вкус;
кислотность — 3, легкая цитрусовая кислинка;
интенсивность — 3, сбалансированный вкус;
оттенки вкуса — глубокий, бархатистый, цитрусовый с шоколадными нотами и легкой горчинкой;
упаковка — мягкая;
срок хранения — 18 месяцев в сухом, прохладном месте.

Плюсы

мягкий, сбалансированный вкус;
отличный аромат.

Минусы

большой расход;
качество не самое высокое.

2. Paulig Cafe New York
Третье место категории заслуженно занимает зерновой кофе средней обжарки, созданный в американском стиле и вдохновленный атмосферой города, который никогда не спит. Удачный купаж наделяет кофейные напитки насыщенным фруктово-цветочным ароматом и радует ценителей приятной кислинкой с нотами экзотических фруктов с персиково-ореховым послевкусием. Мягкий и насыщенный вкус напитка не обладает излишней горечью и характеризуется достаточно сбалансированным вкусом, что делает его идеальным и для бодрящего завтрака, и для расслабленного дневного бранча.

Это — именно тот кофе, который можно взять с собой и выпить в горячем или холодном виде, в зависимости от желаний и предпочтений владельца ароматной чашки. При этом данный купаж подходит для всех способов приготовления — он одинаково хорош, и заваренный в кружке, и выдержанный во френч-прессе, и приготовленный в кофемашине.

Характеристики:

страна произрастания — Азия, Африка, Южная Америка;
состав — арабика 100%;
способ приготовления — фильтр-кофе, подходит для применения в кофемашинах;
вес — 400 г;
обжарка — средняя, сбалансированный вкус;
кислотность — 3, кислинка с экзотическими фруктами;
интенсивность — мягкий вкус;
оттенки вкуса — фруктовые ноты, фруктово-цветочный аромат;
упаковка — пакет с клапаном;
срок хранения — 18 месяцев в сухом (влажность не выше 75%) прохладном (не выше 27ºC) месте.

Плюсы

приятный повседневный кофе;
в меру крепкий.

Минусы

кисловат;
мелкое зерно.

3. Jardin Bravo Brazilia
На второй позиции разместился эксклюзивный, тщательно подобранный бленд из 100% арабики, выращенной на высокогорных бразильских плантациях, который представляет собой идеально сбалансированный эспрессо, наделенный богатым сливочным послевкусием и плотной кремовой текстурой. Темная обжарка усиливает натуральную кофейную горчинку, делая напиток более терпким и крепким, а преобладание во вкусе нот карамели, ванили, миндаля и темного шоколада не оставит равнодушными ценителей хороших кофейных купажей в традиционных для зернового кофе вкусовых оттенках.

Несмотря на то, что традиционно темная обжарка не рекомендуется для использования в кофемашинах, данный бленд при среднем помоле зерна обеспечит достаточно яркий и насыщенный вкус даже при использовании в кофемашинах и способен подарить любителям кофе истинное наслаждение от спокойной кофейной церемонии, сопровождаемой элегантным ароматом темного шоколада.

Характеристики:

страна произрастания — Бразилия;
состав — арабика 100%;
способ приготовления — подходит для всех способов приготовления, рекомендован для кофемашин;
вес — 250 г, 1 кг;
обжарка — 4, темная;
оттенки вкуса — сливочный (карамель, ваниль), ореховый (миндаль), темный шоколад;
упаковка — мягкая;
срок хранения — 18 месяцев в сухом помещении.

Плюсы

качественный;
ровные, красивые зерна.

Минусы

кислит;
слабый аромат.

4. Lavazza Qualita Oro
Лидером категории лучшей зерновой арабика становится уникальный купаж, состоящий из 6-ти лучших сортов премиальной арабики, произрастающих в Центральной и Южной Америке, искусно обжаренных и собранных для безупречного, стойкого и немного сладковатого вкуса напитка, его насыщенного цветочно-фруктового аромата с медовыми нотами и радующего взгляд теплого кофейного цвета с золотистой пенкой. Высококачественная смесь от популярного итальянского производителя составлена из искусно отобранных и бережно обжаренных зерен, при этом весь процесс производства превосходного кофе соответствует строгим стандартам качества данного бренда и проходит под постоянным автоматическим и ручным контролем.

Стоит отметить, что производитель рекомендует готовить данную смесь именно в кофемашине, ведь благодаря применению уникального процесса экстракции, приготовленный в условиях автоматических настроек эспрессо приобретает по-настоящему уникальный и насыщенный вкус и превосходный манящий аромат.

Характеристики:

страна произрастания — Гватемала, Бразилия, Коста-Рика;
состав — арабика 100%;
способ приготовления — подходит для всех способов приготовления, рекомендован для кофемашин;
вес — 250 г, 500 г, 1 кг;
обжарка — 3, средняя, сбалансированный вкус;
интенсивность — 5, слабая;
оттенки вкуса — сладкий, ароматный, с цветочными, фруктовыми и медовыми нотами;
упаковка — вакуумная;
срок хранения — 2 года.

Плюсы

классический вкус;
качественный.

Минусы

встречаются пережаренные зерна;
без особой изюминки.

Лучший зерновой кофе робуста для кофемашины

Тем, кто предпочитает настоящий кофе — крепкий и горьковатый, стоит отдать предпочтение кофейным зернам робуста,среди которых в 2022-2023 годах наибольшего внимания заслуживают следующие бленды.
1. Gimoka Gran Bar
Двойку лидеров открывает удачно подобранный зерновой купаж из отборных кофейных зерен арабики и робусты, собранных с лучших плантаций Центральной и Южной Америки, а также Юго-Восточной Азии. Смесь отличается достаточно большим количеством робусты (70% арабика, 30% робуста), благодаря которой напиток приобретает повышенную крепость и интенсивный насыщенный аромат. При этом приготовленный напиток отличает легкий, богатый и сбалансированный вкус, приятное, ярко выраженное послевкусие с искусно вплетенными оттенками шоколада, а также эластичная и компактная пенка-крема.

Благодаря такому удачному сочетанию, данный зерновой бленд отлично подходит и для чистого вкуса традиционного экспрессо, и для создания кофейно-молочных напитков, например, кофе мокко. Бленд рекомендуется к приготовлению в кофемашинах, однако, после предварительного помола, купаж идеально подойдет для эспрессо-машины или гейзерной кофеварки. Отдельного внимания заслуживает удобная упаковка с газоклапаном, позволяющая в течение длительного периода времени сохранить свежесть и качество зерен.

Характеристики:

страна произрастания — Центральная и Южная Америка, Юго-Восточная Азия;
состав — робуста 30%, арабика 70%;
способ приготовления — подходит для всех способов приготовления, рекомендован для кофемашин;
вес — 1 кг;
обжарка — темная;
оттенки вкуса — богатый, бодрящий с выраженным послевкусием;
упаковка — фольгированный мягкий пакет с газоклапаном;
срок хранения — 2 года при в сухом (влажность не выше 75%) теплом (до 20ºC) помещении.

Плюсы

цена;
аромат.

Минусы

слабый вкус.

2. Trung Nguyen Culi Robusta
Первое место в данной категории заслуженно занимает насыщенный и крепкий кофе, состоящий из отборной 100% робусты, который выпускается компанией, являющейся лидером среди вьетнамских кофейных производителей. Качественные кофейные зерна темной обжарки с высоким содержанием кофеина (2%) станут отличным решением для любителей крепких, максимально бодрящих, тонизирующих и ароматных кофейных напитков.

Отличительной особенностью бленда является особая технология обжарки зерен по традиционному вьетнамскому рецепту, который предполагает использование для обжарки небольшого количества сливочного масла, благодаря чему в аромат обжаренных зерен добавляется легкая нотка насыщенного темного шоколада. Стоит отметить, что не все кофемашины допускают использование зерен, обжаренных на масле, поэтому перед приобретением бленда любителю кофе стоит изучить данный вопрос, чтобы не допустить повреждения не самой дешевой бытовой техники.

Характеристики:

страна произрастания — Вьетнам;
состав — робуста 100%;
способ приготовления — подходит для всех способов приготовления, не рекомендуется для ряда кофемашин;
вес — 1 кг;
обжарка — темная;
вкус — насыщенный, бодрящий, с ярким ароматом;
особенности — обжарка на сливочном масле, высокое содержание кофеина (2%);
упаковка — мягкая;
срок хранения — 2 года.

Плюсы

сливочный вкус;
ароматный и бодрящий.

Минусы

в кофемашинах может слипаться после помола из-за маслянистости;
требует более длительного помола.

Лучший зерновой кофе без кофеина для кофемашины

Тем, кто по разным причинам предпочитает употреблять кофе без кофеина, в 2022-2023 годах наверняка придутся по вкусу следующие зерновые кофе, содержание кофеина в которых не будет превышать стандарт в 0.3%.
1. Amado Без кофеина
Бронзу рейтинга занимает бленд из 100% арабики, собранной из самых разнообразных регионов. В тщательный купаж входит и мягкая арабика Колумбии и Гватемалы, и мытые арабики из Кении, Танзании и Эфиопии, и классическая азиатская арабика Индии, Индонезии, Папуа-Новая Гвинея. Смесь отличается насыщенным коричневым цветом зерен,, и содержит менее 0.1% кофеина, несмотря на то, что в исходных зернах арабики содержание кофеина составляет не менее 1-1.5%. Основными вкусовыми оттенками насыщенного кофе являются ржаной хлеб, орехи, вяленый томат и специи, а послевкусие напоминает черный чай с лимоном, что дарит напитку без кофеина вкус, очень близкий к оригинальному.

Процесс декофеинизации состоит из нескольких этапов, включающих обработку горячим паром для раскрытия пор зерен, последующую длительное удержание в растворителе кофеина и повторную обработку горячим паром для удаления остатков растворителя. Затем смесь высушивается горячим воздухом, охлаждается и дополнительно полируется. Стоит отметить, что используемый для процесса растворитель полностью разрушается уже при температуре в 40ºC, что гарантирует полную безопасность смеси для последующего приготовления кофейных напитков.

Характеристики:

страна произрастания — смесь сортов из разных регионов: Центральная и Латинская Америка, Восточная Африка, Азия;
состав — арабика 100%;
обработка зеленого кофе — мытая;
вес — 200 г;
обжарка — средняя;
горечь — 1 (из 5);
кислинка — 4 (из 5);
сладость — 3 (из 5);
плотность — 2 (из 5);
оттенки вкуса — ржаной хлеб, орехи, вяленый томат, специи;
упаковка — вакуумная;
срок хранения — 1 год в сухом (влажность не выше 75%) прохладном (не выше 20ºC) помещении.

Плюсы

хорош для молочных напитков;
мягкий вкус, достаточно хороший для кофе без кофеина.

Минусы

кислый вкус при приготовлении американо и эспрессо;
маленькая пачка.

2. Ornelio Декафф
На серебряное второе место мы поместили отменную купажированную смесь из зерен арабики, которая наверняка придется по душе любителям легких и ароматных кофейных миксов, не содержащих кофеин и не оказывающих излишнее тонизирующее воздействие на организм. Напиток порадует приятными и мягкими фруктовыми нотками и едва заметным шоколадным послевкусием. Молотый кофе подходит для приготовления любым способом: в турке, капельных и гейзерных кофеварках, френч-прессах и даже в кофемашинах.

Интересное дополнение — ценители кофе отмечают, что отсутствие кофеина в напитке, приготовленном из данного бленда, на вкус практически незаметно, а о том, что кофе декофеинизировано, напоминает разве что надпись на пакете. Стоит отметить, что после вскрытия пакета кофе следует хранить в плотно закрытой непрозрачной упаковке в течение 1-2 недель, поскольку при контакте с кислородом аромат и вкус кофе существенно меняются и ухудшаются.

Характеристики:

состав — арабика 100%;
вес — 250 г, 500 г, 1 кг;
обжарка — 3.5, средняя+;
крепость — 0.5 (из 5);
горечь — 2.5 (из 5);
кислинка — 2.5 (из 5);
аромат — 3.5 (из 5);
оттенки вкуса — мягкие фруктовые ноты, легкое шоколадное послевкусие;
упаковка — фольгированный пакет;
срок хранения — 1 год в сухом (влажность не выше 75%) и прохладном (температура воздуха не выше 20ºC) месте.

Плюсы

приятный вкус;
свежая обжарка.

Минусы

бывают пережаренные партии;
цена завышена.

3. Lavazza Decaffeinato
Лидером декофенизированных зерновых смесей стали превосходные кофейные зерна от одного из самых популярных среди россиян производителя. Высококачественная арабика, произрастающая на обширных кофейных плантациях Южной Америки, Африки и Южной Азии, подарит отличный кофе для любого времени суток и позволит пользователям не опасаться излишнего тонизирующего действия бодрящего напитка. Тщательно отборные зерна арабики проходят декофеинизирование максимально естественным путем, что позволяет сохранить превосходные вкусовые качества зерен.

Несмотря на отсутствие кофеина, бленд покоряет вкусовой насыщенностью эспрессо и позволяет наслаждаться ароматным и вкусным кофе с классической золотисто-ореховой пенкой даже тем ценителям напитков, которым не рекомендуется употребление кофеина, например, детям, пожилым людям или гипертоникам. При этом ценители отмечают изысканный аромат приготовленного напитка и его приятный, насыщенный вкус. Рекомендуемые пропорции — 7 г молотого кофе на 1 порцию эспрессо.

Характеристики:

страна произрастания — Южная Америка, Африка, Южная Азия;
состав — арабика 100%;
содержание кофеина — < 0.1%;
вес — 500 г;
обжарка — средняя;
интенсивность — 3 (из 10);
оттенки вкуса — сухофрукты, медовый аромат;
упаковка — вакуумная, фольгированный пакет;
срок хранения — 2 года в сухом (влажность не выше 75%) и прохладном (не выше 25ºC) месте.

Плюсы

без кофеина;
ароматный.

Минусы

горьковат;
цена высокая в сравнении с другими блендами производителя.

Лучший зерновой кофе средней прожарки для кофемашины

По рекомендациям большинства производителей кофемашин, зерна средней прожарки — идеальное решение для получения вкусного и насыщенного кофе или напитка при его приготовлении с помощью автоматических или ручных настроек кофемашины. Лучшими зерновыми кофе средней прожарки в 2022-2023 годах стали следующие бленды.
1. Rioba Espresso Gold
Тройку лучших зерновых кофе средней прожарки открывает качественный зерновой кофе, произрастающий на плантациях Центральной и Южной Америки, а также Южной Азии. Бленд состоит из натуральных свежеобжаренных зерен отборной арабики и качественной робусты, которые, благодаря тщательно продуманной технологии, полностью передают готовому кофе превосходный вкус и насыщенный аромат. Напитки, приготовленные из данной смеси кофейных зерен, отличаются мягким, сбалансированным и деликатным вкусом, при этом вкус раскроется существенно ярче, если добавить в чашку небольшое количество тростникового сахара.

Отдельного внимания заслуживает достаточно низкое содержание кофеина, что позволяет любителю кофе не переживать из-за излишнего тонизирующего воздействия очередной чашки напитка. Стоит отметить, что обжаренные зерна помещаются в герметичную вакуумную упаковку сразу после обжарки, что позволяет сохранять их уникальные вкусовые и ароматические свойства в течение всего времени хранения.

Характеристики:

страна произрастания — Центральная Америка, Южная Америка (Бразилия), Южная Азия (Индия);
состав — арабика 80%, робуста 20%;
содержание кофеина — < 1.9%;
обжарка — средняя;
способ приготовления — подходит для всех способов приготовления;
вес —1.1 кг;
вкус — нежный, с горчинкой, с кислинкой, натуральный;
упаковка — мягкая упаковка с клапаном;
срок хранения — 730 дней, после вскрытия хранить в сухом (влажность не выше 75%) и прохладном (не выше 20ºC) месте.

Плюсы

слегка горчит;
удачный объем.

Минусы

зерна слегка пережарены;
встречается плохое (битое) зерно.

2. Egoiste Noir
На второе место рейтинга мы разместили отменный купаж от немецкого производителя, состоящий из высококачественной отборной арабики, в котором удачно сошлись зерна, произрастающие как на равнинных, так и на высокогорных плантациях, что и подарило напитку гармоничный и насыщенный вкус с мягкой карамельной основой, тонкой кислинкой в послевкусии и восхитительным ароматом легкой ванили с яркими цитрусовыми нотками.

Стоит отметить, что зерна для данного бленда собираются и обрабатываются вручную, при этом используется традиционный способ обработки — мытье с последующей высокогорной сушкой под солнцем. Отдельного внимания заслуживает удобный вакуумный пакет, надежно защищающий зерна от солнечных лучей и не допускающий поступление к кофейным зернам кислорода и влаги, благодаря чему качество, вкус и аромат зерен сохраняются в течение более длительного периода времени практически без потери вкусовых свойств и свежести.

Характеристики:

страна произрастания — Африка (Эфиопия), Папуа-Новая Гвинея;
состав — арабика 100%;
обжарка — средняя;
способ приготовления — подходит для всех способов приготовления;
вес —250 г, 500 г, 1 кг;
особенности — мытая арабика, ручной сбор и сортировка, высокогорная сушка под солнцем;
вкус — фруктово-цветочный, сладкий, мягкий и насыщенный;
упаковка — мягкая упаковка с клапаном дегазации;
срок хранения — 730 дней, хранить в сухом помещении.

Плюсы

вкусный;
качественный.

Минусы

мелкие зерна;
кисловат.

3. Paulig Arabica
Лидером рейтинга зерновых кофе средней обжарки стала прекрасно сбалансированная смесь, созданная из тщательно отобранных зерен арабики, выросших на плантациях Южной и Центральной Америки. Средняя степень обжарки дарит напиткам насыщенный вкус и великолепный аромат, при этом данный купаж отличает богатая гамма вкусовых оттенков, бархатистый, сладкий и гармоничный вкус с легкими шоколадными нотками, неповторимая кислинка с заметным цитрусовым привкусом и мягкое длительное роскошное послевкусие качественного молочного шоколада.

Выразительный аромат напитка также порадует ценителей своей мягкостью, приятностью и аккуратным вкраплением нежных оттенков жареных орехов. При этом данный напиток имеет хорошие тонизирующие свойства, обеспечивает прилив бодрости и служит залогом хорошего настроения на весь предстоящий день. Стоит отметить, что входящие в смесь кофейные зерна проходят обязательное тестирование на каждом этапе обжарки, что позволяет своевременно удалить из нее поврежденные или пережаренные зерна.

Характеристики:

страна произрастания — Южная и Центральная Америка;
состав — арабика 100%;
обжарка — 3, средняя;
способ приготовления — подходит для всех способов приготовления;
вес —250 г, 500 г, 1 кг;
горчинка — 3 (из 5);
кислотность — 4 (из 5);
плотность — 3 (из 5);
аромат — 4 (из 5);
вкус — мягкий и насыщенный, с цитрусовой кислинкой и шоколадным послевкусием;
упаковка — мягкая упаковка;
срок хранения — 730 дней, хранить в сухом помещении (влажность не выше 75%) с температурой воздуха от 0 до +25ºC.

Плюсы

цена;
хороший вкус.

Минусы

не слишком крепкий;
быстро расходуется.

После покупки кофемашины, особенно у тех, кто раньше пил растворимый кофе или же молотый из разряда «и так сойдет», встает вопрос, какой кофе использовать? Многие в отзывах прямо просят рекомендовать им конкретные зерна для кофемашины, марки и сорта.

Но это неблагодарное занятие – у всех вкусы разные и, не зная их, угадать можно только случайно. На самом деле практически не бывает «универсальных» зерен. Это в любом случае будет компромисс, что по профилю вкуса для конкретного человека, что в разрезе способа приготовления, ведь даже автомат может готовить разные напитки. Тем не менее, некоторые «векторы» по выбору зерна для кофемашины я дам.

И главный из них — пить только свежеобжаренный кофе не старше месяца, остальное не так важно.
Арабика или робуста, в чем отличие?

Одна из основополагающих характеристик – соотношение арабики и робусты. Это разные виды кофейных деревьев.

Почти все вкусовые оттенки дает именно арабика. Робуста – для насыщенности, горчинки, крепости.

Содержание кофеина в робусте в среднем в 2 раза выше, чем в арабике. Кислинка у робусты отсутствует. Также робуста отвечает за высоту пенки крема, поэтому в эспрессо смеси обычно добавляют робусту – с ней пенка выше.
Арабика же может иметь множество оттенков и граней, отличия в стране происхождения (в терруаре, климате, в котором растут кофейные деревья), обработке зеленого зерна, обжарке. Кстати, кто не знал, кофе – это ягода. Чем выше растет сорт, тем плотнее зерна, ярче вкус, больше и разнообразнее кислинка. Кислинка, кстати, и дает вариативность вкуса, хотя в России её, как правило, не любят.

100% арабика означает, что кофеина в пачке относительно немного, вариативность вкуса – большая. Для выделения каких-то конкретных оттенков (цитрус, какао, цветочные нотки) лучше переходить на моносорта. Что это такое?

Моносорт – это зерна, собранные в одной стране, на конкретной территории, плантации. А следовательно, в одном более-менее равномерном климате с характерными вкусовыми воплощениями. Моносорта за редчайшим исключением – только арабика, в пачке должны быть зерна одного урожая.

Например, наибольшую кислинку имеют зерна из Кении, Эфиопии, некоторые сорта Колумбии. Бразилия – жареные орехи и какао. Вьетнам и Уганда – горький шоколад. Наименее кислой считается арабика из Кубы, Доминиканы и отдельный сорт из Индии «Муссонный Малабар». В последнем кислинка буквально «выветривается» сильными муссонными ветрами, которым подвергается кофе.
Есть еще нюансы в размере зерна (скрине), исходном качестве конкретного зеленого сырья (количестве дефектов на образец, «грейде»), но это, как правило, для покупателей автоматических кофемашин уже не так актуально (хотя и все равно имеет некоторое влияние на вкус в чашке) и выходит за рамки данного материала.

Если вы хотите сразу после покупки кофемашины купить немного разных кофейных смесей, чтобы определиться со «своим» зерном, то раньше был хороший вариант из недорогих – взять несколько пачек разных блендов от Лаваццы. Lavazza Crema e Gusto – это по составу 30% арабики на 70% робусты, классический итальянский эспрессо, с сильной горчинкой, но на русский вкус может быть горьковато с непривычки. Crema e Aroma – чуть «послабже» – 80/20. Caffe Espresso и Qualita Oro – это разные бленды чистой арабики. То есть с большей кислинкой. Но за последние годы Лавацца серьезно сдала позиции. Вообще, лично я считаю почти весь магазинный кофе – второго сорта. Повторю в очередной раз: нужно пить свежеобжаренный. Тем не менее, из магазинных и широко распространенных держат марку Jardin (но только некоторые сорта), Paulig (исключительно за свою акционную цену, которая стремится к 600 руб/кг, и тоже некоторые сорта), Egoiste, Bushido (этот бренд можно даже отнести к высшей лиги среди магазинного кофе, недалеко от Illy).
Мытая или натуральная, сухая? Способы обработки кофе, как влияет на вкус

Эта информация «второго уровня» и применима только для свежеобжаренных зерен, так как на магазинных упаковках просто не пишут таких подробностей. Обжарщики же почти все указывают, какую обработку прошла кофейная ягода. Эта обработка проводится на местах сразу после сбора урожая либо самими фермерами, либо кооперативами/экспортерами кофе. Если грубо, то «обработка» – это доставание зерна из ягоды. Всего в исходной ягоде 6 слоев: кожица, мякоть, пектиновый слой (муселяж), пергаментная оболочка (пачмент), серебряная кожица (сильверскин) и зерно.

структура кофейного зерна 6 слоев

Есть две классические, самые распространённые обработки и довольно много «экспериментальных». Разные способы требуют разного времени, усилий, средств, большое влияние имеет сухость/влажность окружающей среды, доступность воды. Выбор способа изначально был основан на климатических особенностях региона произрастания кофе и экономике, инфраструктуре. Совсем недавно на выбор обработки начал влиять вкус, потому что он напрямую от неё зависит, а производители уделяют этому все больше внимания. Тем не менее до сих пор обработка характерна для страны в целом. Например, в Колумбии почти весь кофе «мытый». Классические обработки – есть у всех обжарщиков:

Сухая/натуральная – это синонимы. Зерно сушат как есть, прямо в ягоде, вместе с мякотью. Этот способ подходит для сухого климата, требует гораздо меньше воды. Для потребителя он примечателен меньшей кислотностью, большей сладостью – сахара из мякоти остаются в зерне. Во вкусовых дескрипторах больше сладких фруктов, какао, шоколада, ванили. Тело напитка при прочих равных получается более плотным, чем из аналогичного зерна мытой обработки.
Мытая/влажная обработка. Сушка проходит в пергаментной оболочке (пачменте), удаляются кожица, мякоть, муселяж. Кожица удаляется депульпацией. Мякоть удаляется с помощью ферментации и смывается водой. Часть сахаров просто успевает раствориться в воде, а зерно лишенное мякоти в процессе сушки начинает готовиться к прорастанию, из-за этого в нем происходят метаболические изменения с образованием аминокислот. В итоге вкус получается более чистый и кислотный, а в дескрипторах преобладают ягоды и цветы, аромат сложнее, тело напитка более легкое, питкое.

способы обработки зерен кофе

Экспериментальных обработок много, но встречаются они кратно реже: хани (honey — мёд (англ.), перед сушкой удаляется только кожица и часть мякоти, пример у Tasty Coffee), полумытая/вет-халл/гилинг-басах (это синонимы, перед сушкой удаляется и пергаментная оболочка тоже, способ характерен для Индонезии, пример у Бравос), анаэробная ферментация (во время мытой обработки мякоть удаляется в водяных танках без доступа кислорода, вот типичный пример у Tasty) и т.д. До экспериментальных обработок каждый сам дойдет, если посчитает нужным что для любителей плотного, насыщенного, сладкого эспрессо с горчинкой больше подходят зерна натуральной обработки. А для любителей легких, но сложных ягодных букетов, а также для приготовления альтернативными способами — мытая обработка.
Как подобрать степень обжарки зерен кофе, на что влияет? Или просто брать среднюю?

Кофе для кофемашины в зернах может быть любой обжарки: светлой, средней, темной – вопрос вкуса. На самом деле градаций больше:

Степени обжарки кофе

Светлая обжарка: Скандинавская (200-210°C), Американская или Сити/Сити+ (City Roast, температура обжарки 210-215°C). Позволяет раскрыть нюансы вкуса, так как максимально сохраняет кислинку. В России не особо популярна, а зря. Встречаются привкусы трав, злаковые, специи. Скандинавская обжарка для эспрессо подходит, конечно, хуже. Да и в принципе, светлая обжарка в эспрессо-машине дает очень много кислоты. Зато для альтернативных способов заваривания – самое то.

Средняя обжарка: Фулл Сити (Full City, 220°C), Фулл Сити плюс (Full City+, 225°C). Самая распространенная, типичная для эспрессо. Рекомендую начинать пробы именно с неё. Если захочется больше крепости, горечи, насыщенности – переходите на следующую ступень. Если ищете новые грани вкуса – попробуйте светлую обжарку.

Темная обжарка: Венская или Континентальная (230°C), Французская (240°C), Итальянская (245°C), Испанская (250°C). Горький аромат с карамельными нотками, кислинка исчезает. По мере возрастания температуры ситуация усугубляется. В основном в этой группе применяется Венская обжарка (что характерно, распространена в Италии). Испанская обжарка (она же Кубинская) – это угли. Итальянская – почти угли. Последние типы обжарок практически не встречаются ни в Испании, ни в Италии, ни на Кубе, воспринимайте это просто, как названия. Даже Венская позволяет полностью избавиться от кислинки и добавить благородной жжености с очень долгим послевкусием. Кофе темной обжарки может быть маслянистым, лосниться. Но в то же время обращайте внимание на ценовую категорию, ведь зажарить до полусмерти плохое зерно — лучший способ замаскировать его посредственные вкусовые характеристики.

Обжарка, как и сам сорт кофе, является одним из важнейших факторов при выборе зерна под свой вкус и способ приготовления. Для альтернативных способов заваривания в общем случае не подходит темная обжарка, для эспрессо — светлая. Это не значит, что такие комбинации использовать нельзя, просто результат на любителя.

Простой пример: возьмем вот эту натурально обработанную Бразилию от Tasty Coffee. Такая бразильская арабика, в целом, относится к разряду некислых. Но Тейсти обжаривает её «под фильтр», то есть светло. В итоге имеем достаточно выраженную кислинку в эспрессо даже на самых «клонимых в горчинку» кофемашинах, которыми являются автоматы Delonghi. И производитель правильно пишет, что данный сорт у них именно «для фильтра» – это как раз из-за профиля обжарки.
Главное – свежесть!
На самом деле все оттенки вкуса конкретных сортов, типов, видов актуальны только в случае свежеобжаренного кофе. В мире профессионалов считается, что кофе лучше всего употреблять не далее 2 недель после обжаривания. Два месяц – крайний срок, после чего зерна теряют большинство вкусовых особенностей и начинают превращаться в среднестатистические прогорклые сухари. После полугода зерна можно смело выбрасывать.

Но профессионалы люди в чем-то фанатичные. Для простого потребителя можно обрисовать примерно такую схему:

Идеал – 2-3 недели после обжарки
Отлично – до месяца
Вполне хорошо – до 2 месяцев
Допустимо – до 3-4 месяцев
До года – пить можно, но надеяться различить какие-то нотки или оттенки – глупо.
Далее покупка любого кофе дороже условного «Жокея» абсолютно лишена какого-то разумного смысла – выбрасывание денег.

Какой кофе для кофемашины подходит лучше всего, эспрессо-смеси?

Практически в каждой инструкции к эспрессо-машине, что автоматической, что рожковой кофеварке, можно найти предупреждение или рекомендацию от производителя использовать только специальные эспрессо-смеси.

И действительно, в продаже практически у каждого бренда есть соответствующие сорта с приставкой «эспрессо». Но это совершенно не значит, что другие зерна для кофемашин не подходят.

Это исключительно защита производителя «от дурака», чтобы вы точно не использовали какие-нибудь ароматизированные, карамелизированные и прочие модифицированные зерна, которые могут причинить вред оборудованию. В реальности можно использовать не только эспрессо-смеси, а любые зерна (но, конечно, неароматизированные и т.п.).

Эспрессо-смеси разных брендов, как правило, отличаются от «не эспрессо смесей» того же производителя лишь подбором в среднем подходящих для любого любителя классического эспрессо параметров: соотношение арабика/робуста, обжарка. В варианте молотого кофе еще важен помол, там он специально подобран для эспрессо кофеварок.

Но по факту ответ на вопрос «какой кофе для кофемашины лучше подходит» сводится к вкусовым предпочтениям и свежести, о чем писал выше.
Кофе для капучино и другой молочки

зерно кофе для капучино латтеСтандартный вопрос новичков — какое зерно использовать для капучино, латте и других молочно-кофейных напитков. Главный критерий тот же — ваш вкус. Но есть и пара объективных или, если хотите, статистических наблюдений. Молоко обычно плохо сочетается с кислыми дескрипторами и хорошо со сладкими, шоколадом и орехами.

Просто основываясь на предыдущей информации данной статьи, многие и сами смогут выделить реперы для выбора зерна, которое будет лучше сочетаться с молоком:

Хорошо подходят смеси с робустой с соотношениями вплоть до 70/30.
Лучше выбирать свежеобжаренный кофе более темной обжарки, чем для чистого эспрессо.
Стоит отдать предпочтение зерну натуральной/сухой обработки.
И брать кофе из стран, где традиционно во вкусе меньше кислотности и больше сладости и какао: Бразилия, Вьетнам, Гондурас, Сальвадор.

Более того, некоторые продвинутые обжарщики выделяют кофе для молочных напитков в отдельные производственные серии, например, такая линейка есть у Tasty Coffee. У Bravos нет специальных сортов именно для молочных напитков, но у них есть фильтр в каталоге, где отображаются те бленды, которые по их мнению лучше подходят для молочки.

Другой пример – NEVA. У них не реализован отдельный фильтр по выбору такого кофе, но они помечают бленды, которые по их мнению лучше всего подойдут для напитков с молоком, соответствующей меткой на картинке-иллюстрации.